Mantecadas de naranja

Ya estoy en Christmas mode, comencé el Domingo horneando unas mantecadas con la receta básica que hoy les comparto. Los postres no son mi fuerte, pero en Navidad todo es diferente.

♥1 taza de harina

♥4 huevos,

♥3/4 de taza de azúcar

♥1/2 taza de leche

♥1/2 taza de aceite de cocina

♥2 cucharadas de aceite de cocina para engrasar los moldes o aceite en spray o mantequilla

♥1 1/2 cucharadas soperas de polvo para hornear

♥1 cucharada sopera o un sobre de levadura en polvo

♥La ralladura de la cáscara de una naranja




Preparación:

Bowl 1: viertes la harina, polvo para hornear y la levadura, pasándolos por el colador y se mezclan con la ayuda de la cuchara.

Bowl 2: viertes los huevos, el azúcar y la ralladura, los mezclas con la ayuda del tenedor o batidora hasta obtener espuma, sin dejar de batir se agrega poco a poco el harina, y se bate hasta que los grumos hayan desaparecido.

Se vierte la leche y el aceite a la pasta anterior (bowl 1) y se continúa mezclando hasta que este uniforme.

Se coloca cada uno de los capacillos dentro de los moldes de aluminio, después se vierte la pasta en los moldes a la mitad de su capacidad, de lo contrario al esponjar, ésta se derramará.

Prendes el horno y se deja calentar por 15 minutos a 150ºC. Mientras esto sucede, se deja reposar la pasta en los moldes.

Pasado este tiempo, se introducen los moldes al horno, se aumenta la temperatura a 180ºC y los dejas 30 minutos.

Introduces un cuchillo y si sale limpio es que ya están. Apagas el horno y las dejas reposar 5 minutos.

Variantes: sustituye la ralladura por una cucharada sopera de extracto de vainilla o bien nueces, pasas, almendras, pones la mitad de la masa en los capacillos, las nueces y terminas cubriendo con masa.

A los míos los barnice de miel al sacarlos del horno, es opcional.

Ensalada de fríjol y maíz dulce.

Hola, gracias por visitar este espacio donde comparto mis recetas favoritas. Aún es verano y de nuevo les tengo una receta en la cual no necesitan del fuego.


Ingredientes:

1 Tomate grande picado.
1 Cebolla mediana picada finamente
1 Chile jalapeño picado
1 Mazo de cilantro
2 Tazas de fríjol (alubias) cocidos y escurridos
1 Lata (235 grs). de maíz dulce
1 Taza de pimiento morrón (pimentón)
1 Aguacate en cubitos.

Preparación:
Mezcla los ingredientes, al final ponle el aguacate para que no se haga puré. Sí prefieres utiliza el fríjol y el morrón enlatados. -Estamos en verano, así que va lo práctico :P -



Los aderezos a ponerle: Pueden ser desde limón, un chorrito de aceite de oliva, de salsa worcestershire y/o salsa de soya.




Espero que la hagan y les guste. Buen provecho.

Ceviche de camarón.

Hola, que gusto que me visiten, ¡Gracias!

Hoy les tengo una receta muy veraniega: El ceviche
El ceviche es originario del Perú, pero en México es todo un clásico. Hay diferentes formas de prepararlo, según la región y diferentes formas de escribirlo, según el país: ceviche ó cebiche.

La receta que hoy les comparto es la forma en que mi familia de Nayarit lo prepara y es mi versión favorita.

Ingredientes:
1 kl de camarones pelados y lavados
El jugo de 15 limones
2 pepinos cortados en medias lunas
1 cebolla morada cortada en tiras
2 chiles serranos (cantidad opcional)
1 mazo de cilantro
una pizca de ajo granulado
Sal y pimienta


Preparación:

Ya limpios los camarones los cortas en trozos y los pones junto a la cebolla y el pepino en un bowl de vidrio de preferencia.
En la licuadora pones el jugo de limón, el cilantro, el chile sin semillas, la pizca de ajo granulado y sal y pimienta al gusto.
Esta marinada se la viertes a los camarones, cebolla y pepinos y dejas que marine por 1 hora aproximadamente.
Sí no son de tu gusto los mariscos crudos, cocina los camarones antes de marinar. El chile es a tu gusto, sí resistes el picante, adelante ponle mas :-)
Lo puedes comer sobre tostadas de maíz o con galletas saladas (también llamadas de soda o crackets), le pones salsa (mas picante jeje) y trozos de aguacate.

Espero que la preparen y les guste ¡Buen provecho!

Galletas con gragea

Hola, hoy les traigo unas galletas con gragesas. Las hice para el grupo de fotografía de "La vuelta al mundo" el mes pasado, para el tema arcoiris.




Ingredientes:


#1
400 grs. de azúcar
350 grs. de mantequilla

#2
3 huevos
1 cdita. de extracto vainilla
1 pizca de colorante amarillo

#3
750 grs. de harina
10 grs. de polvo para hornear
10 grs. de bicarbonato de sodio


320 grs. de gragea para decorar.





Preparación:

Acrema los ingredientes del grupo #1 en velocidad alta; ya acremados agregas los ingredientes del grupo #2 a velocidad media; con la batidora apagada agrega los ingredientes del grupo
#3 y pones la batidora a velocidad media; terminas de amasar en la mesa con harina, sólo utiliza la necesaria. Extiende la masa con un rodillo, cortas las galletas y las voltéalas sobre las gragea (te puedes ayudar con un huevo batido para que se pegue mejor la gragea). Colócalas
sobre una charola engrasada o bien con papel encerado. Las horneas a 200* C por 20 minutos.

Disfrútenlas.

Malteada Margarita

Hola a tod@s, bienvenidos a este espacio que comienzo con toda la emoción del mundo, donde compartiré, desde México, unas de mis pasiones: la cocina.




Estamos en pleno verano en la mitad del continente, así que les comparto una malteada de limón con un poquito de tequila (opcinal) y al añadirle tequila le doy el toque que tiene el cóctel Margarita, (como mi nombre y tan mexicano), es muy refrescante y fácil de preparar, espero que les guste y gracias por pasar por aquí.




MALTEADA MARGARITA






Ingredientes:

* 250ml. de Nieve de limón (Helado, mantecado)
* 125 ml de Leche condensada
* 600 ml.Agua mineral
* Hielo
* Tequila (opcional)

Preparación:


En la licuadora, se mezclan el hielo, la nieve, la leche condensada y el agua mineral, una vez mezclados se añade el tequila y se vuelve a licuar por unos segundos más.
Sí les gusta mucho el sabor dulce, opten por incorporar más leche condensada.






Espero que les guste y que sigan disfrutando de un lindo verano.